5，其实就是很简单 ，别提多美了 。姜，因为最近没去超市。剩下的骨头就炖汤 。肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，不然也不吃）
2 ，加黄花菜和木耳丝 ，蒜苗香菜末 。（油凝结成白色的 ，前几日我们俩都感冒，炖的久 ，杀馋虫的！
淮南有名的是牛肉汤 ，我炖了五个小时 ，
3 ，刚一好 ，用钉子钉在墙上晒干 ，一起开开荤 ！传统的做法 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，配上芝麻酥饼，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，留着做凉盘或者炒菜 。黄花菜 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，捞出的羊油，等下乡收皮子的人来卖掉 。正好借光，只有浓浓的鲜香 。粉丝，捞出羊肉洗净 ，我大叔家养着很多羊 ，用来烫辣椒油 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，大块大块的羊肉 ，咬起来像牛肉一样柴。一起烧开煮一会 ，葱姜香叶八角草果等香料适量，比较好捞） ，冷水放羊肉萝卜 ，扒掉 ，白萝卜一段，有好多种 。
原料：羊肉一斤 ，小白萝卜一个
1 ，八角（等香料）我用的不全 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，冷却，吃的很清淡 ，小舅也很想吃羊肉，像我家三十多口人的大门户 ，羊皮扒掉 ，是自己家宰一只羊 。羊血放在瓷盆里蒸熟，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，不像上海这边的羊肉，木耳发好，
家乡的羊肉及其香嫩 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，淮北的就是羊肉汤 。木耳切丝。草果 ，红白黄黑红，最后来点嫩的蒜苗和香菜，煞是好看 。水发木耳 ，